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Wachauer Marille
Wir beziehen unsere Marillen ausschließlich aus der Wachau (Niederösterreich), und dabei nur die zwei wertvollsten Sorten. Unsere Obstbauern ernten erst wenn die Marillen selbst vom Baum fallen, orangegelb mit einer intensiven Rötung und vollsaftig bis zum Kern. Nur dann haben sie die Aromenfülle für unseren Qualitätsbrand höchster Güte. Die handverlesenen Marillen werden gereinigt und noch am Tag der Ernte vor Ort eingemaischt.
Die natürlich vergorene, zusatzfreie Maische brennen wir nach alter Tradition höchst behutsam zweimal im Kupferkessel. Das gewonnene Herzstück (etwa 15kg Marillen für 1 Liter) lagert danach mindestens sieben Jahre im Dachboden. So wird der Schnaps geschmeidig und mild zugleich dicht und stark, mit einer Fülle an reifen Marillenaromen.
Details (PDF
500 Kb) >
Verkostungsnotiz Jahrgang 2007
„Tiefe, deutliche Frucht in der Nase, kräftiger Charakter, hochkonzentriert. Am Gaumen reife und süße Frucht. Marille in ihrer reinsten Form, tolles Volumen – schon jetzt ein Höhepunkt, dennoch enorm viel Potential. Weltklasse!“ mehr >
Erhältliche Flaschengrößen:
0,70l, 0,35l und 0,04l (einzeln oder im Miniaturset I)
Dieser Stöpsel ziert die Flasche der Sorte Wachauer Marille.
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