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Verkostungsnotizen *
Aktuell im Verkauf: Williamsbirne, Jahrgang 2008
„Typische Nase mit dezentem Schleier, grünliche Schalennote, sehr schöne Würze. Klare und kernige Frucht am Gaumen, süßes Fruchtfleisch, griffig, kompakt, hochkonzentriert. Dichte und saftige Textur, rauchig und markant, grüner Tee und Wurzeln (Meisterwurz). Schon in homöopathischen Dosen klares Aroma, dichter Körper, komplex, gutes Volumen und schöne Länge. Zupackender, kräftiger, sehr intensiver Schnaps. Noch etwas unruhig und nicht fertig balanciert.“
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Vergangene Jahrgänge:
Jahrgang 2007
„Rauchig, würzig, etwas alkoholisch, aber sehr intensive Nase. Sehr saftig und kernig am Gaumen, mit viel Volumen und Kraft. Herzhafter, würziger Körper, balancierte Süße. Frucht kommt im Abgang am besten zur Geltung. Gute Länge. Sehr kraftvoll!“
Jahrgang 2006
„Frische und typische, aber dezente Fruchtaromen in der Nase, wirkt noch etwas verschlossen. Grünlich-erfrischende Aspekte am Gaumen, feinwürziger, kerniger Charakter mit pfeffrigen Noten, kompakt und geschlossen. Wunderbare Würznoten im Abgang, tiefe Frucht und langer Nachhall. Top!“
Jahrgang 2005
„Indifferente Nase. Am Gaumen saftige Birnenaromatik mit grünen Reflexen. Etwas rauschalig, robuster Körper, kräftig und ruppig. Im Abgang dezent süße Komponenten. Gute Länge.“
Jahrgang 2004
"Kernig, knackig und frisch in der Nase. Am Gaumen fest, kernig-saftig, reif und süß. Gute Balance. Schöner, vollmundiger Abgang."
Jahrgang 2003
„Weich und fruchtig in der Nase, gelbfleischig, saftig, reife Note. Sehr füllig und reif am Gaumen, viel Birne mit ausgeprägter Fruchtsüße. Starker Körper mit Kraft und Tiefe. Würzig und lang im Abgang.“
Jahrgang 2002
„Sehr frische, fruchtige Nase mit jugendlichem Touch, kernig, birnenschalig, feiner Zitruston. Gute Harmonie am Gaumen, saftige Frucht ohne Fehl und Tadel, gut balanciertes Zucker-Säure-Spiel. Tolle Länge, klar, saftig und viel Volumen.“ < zurück
*Vene Maier ist Österreichs führender Journalist auf dem Gebiet Schnaps. Er verkostete in den vergangenen 15 Jahren mehrere Tausend Destillate und veröffentlichte zahlreiche themenspezifische Publikationen.
Die Verkostung dieser Schnäpse führte er im Laufe der letzten Jahre durch – natürlich völlig unabhängig und ohne Vorgaben. Die Beschreibungen schildern seine Eindrücke zum Zeitpunkt der jeweiligen Verkostung.
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