Unsere Firmenphilosophie entspricht unserer Lebensauffassung: mit Freude und Leidenschaft begeistern wir uns für zeitlose Qualität.
Als Familienunternehmen sind wir überzeugt, dass wir nur in einem überschaubaren Rahmen unsere hohen Ansprüche erfüllen und ihnen bis ins Detail gerecht werden können. Deshalb ist und bleibt die Brennerei Rochelt ein kleiner Betrieb, in dem es für das Beste keine Alternative gibt.
„Es reicht nicht anders zu sein, wenn man nicht auch besser ist.“ Alexander Rainer
Unsere Brände werden ausschließlich aus der reinen Frucht gewonnen. Wir ernten diese in den besten Anbaugebieten, wo sie unter idealen Bedingungen zu ihrer Perfektion gedeihen können.
Wir kennen nicht nur den Ursprung jeder Frucht, sondern auch die Menschen, die dahinter stehen. Das gemeinsame Streben nach Spitzenqualität verbindet uns.
Wir garantieren, dass nur reifes und sauberes Obst den Weg in unsere Gärbehälter findet. Entspricht die Ernte nicht unseren Ansprüchen, so verzichten wir auf deren Verarbeitung.
Alkohol gewinnen wir aus der natürlichen Vergärung des Fruchtzuckers, ohne jegliche Zugabe von Gärhilfen oder sonstigen Zusätzen. Nur so bleiben die feinen Fruchtaromen in ihrer Natürlichkeit voll erhalten.
Dabei brennen wir wie in Tirol seit jeher üblich doppelt: Erst zu Raubrand, dann – in einem zweiten Brennvorgang – zu Feinbrand. Für einen Liter des hochbegehrten Herzstücks brauchen wir bis zu 80kg Obst.
Nach alter Tiroler Tradition reifen unsere Destillate bis zu 15 Jahre im hauseigenen Schnapslager. Alkohol und Fruchtaromen wachsen so zu einer harmonischen Einheit zusammen.
Strenge Kontrolle ist unerlässlich, um die Qualität unserer Brände zu garantieren. Deshalb verkosten und analysieren wir die heranreifenden Schnäpse regelmäßig.
Durch die lange Reifezeit schwinden die Wucht und Schärfe des Alkohols und der Anteil an zugesetztem Wasser beschränkt sich auf ein Minimum. So verzichten wir auf jegliche Filtration, welche die Qualität eines Spitzenbrandes unwiderruflich mindert.
Dank seines Alters ist unser Schnaps trotz der hohen Alkoholgrade angenehm zu trinken. Im Glas duftet er zurückhaltend, schenkt dann aber sein volles Aroma dem Gaumen.
Das spürt man schon beim ersten Schluck: kraftvoll, komplex und dabei feinfruchtig und sortentypisch. Hochkonzentrierter Genuss in jedem Tropfen!
BRENNEREI ROCHELT GMBH | INNSTRASSE 2 | A - 6122 FRITZENS
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