Mirabelle

La mirabelle de Nancy est réputée comme la meilleure de toutes les mirabelles. Elle est très prisée des amateurs pour ses arômes de prune particulièrement subtils.

Nous récoltons nos mirabelles dans la zone viticole du Weinviertel en Basse-Autriche, où elles s’épanouissent jusqu’à parfaite maturité dans des conditions climatiques idéales. De couleur jaune doré, légèrement rouge du côté exposé au soleil, les fruits mûrs mesurent jusqu’à trois centimètres.

Cueillis avec le plus grand soin, ils sont mis à fermenter le jour même chez l’arboriculteur. De la distillation et du vieillissement naît un noble élixir qui regorge d’arômes finement épicés de la mirabelle bien mûre.