Schwarzer Holunder
Unser Schwarzer Holunder wird aus den schwarz glänzenden Beeren des gleichnamigen Busches hergestellt. In Tirol gelten sie als gesundheitsfördernde Kostbarkeit im Garten und werden in gebrannter Form als genussvolles „Gesundheitsschnapserl“ hochgeschätzt.
Unser Holunder wächst in Niederösterreich unter idealen klimatischen Bedingungen und ohne jeden Einsatz von Spritzmitteln. Die vollreifen Beeren werden bei der Ernte direkt beim Obstbauern zu Maische verarbeitet. Danach erfolgt der Transport in unserer Brennerei.
Das Brennen eines Liters dieser Schnapsrarität bedarf bis zu 55kg Beeren, denn durch den geringen Zuckergehalt der Frucht ist die Ausbeute natürlich begrenzt. Mit der Zeit wird daraus ein edler Tropfen mit feinen und vielschichtigen Fruchtaromen – dunkelbeerig, würzig und geschmeidig mit zarter Note von Bitterschokolade.
- Erntejahr 2017
- Reifezeit 8 Jahre
- Niederösterreich (A)
- 0,35 L | 0,04 L | 0,10 L
- 52 % Vol.
Verkostungsnotiz
Nasenprobe
Hohe Typizität in der Nase: Hollerkoch, ein Hauch Menthol, dunkelfruchtig, rauchig und würzig. Dichte, tolle Aromatik.
Gaumenprobe
Feine grasige Note am Gaumen, fruchtig ausbalanciert, pikant und charaktervoll. Tiefgründig mit viel Extrakt, erfrischend und lang anhaltend im Abgang. Ein Schnaps mit Herz und Charakter.TOP!
Vene Maier gehört zu den führenden Journalisten auf dem Gebiet Schnaps. Hermann Botolen ist Diplomsommelier und Gastronom in Wien. Gemeinsam verkosteten sie in den vergangenen Jahren mehrere Tausend Destillate. Die Verkostung dieser Schnäpse wurde im April 2024/25 durchgeführt – natürlich völlig unabhängig und ohne Vorgaben.