Schwarzer Holunder
Unser Schwarzer Holunder wird aus den schwarz glänzenden Beeren des gleichnamigen Busches hergestellt. In Tirol gelten sie als gesundheitsfördernde Kostbarkeit im Garten und werden in gebrannter Form als genussvolles „Gesundheitsschnapserl“ hochgeschätzt.
Unser Holunder wächst in Niederösterreich unter idealen klimatischen Bedingungen und ohne jeden Einsatz von Spritzmitteln. Die vollreifen Beeren werden bei der Ernte direkt beim Obstbauern zu Maische verarbeitet. Danach erfolgt der Transport in unserer Brennerei.
Das Brennen eines Liters dieser Schnapsrarität bedarf bis zu 55kg Beeren, denn durch den geringen Zuckergehalt der Frucht ist die Ausbeute natürlich begrenzt. Mit der Zeit wird daraus ein edler Tropfen mit feinen und vielschichtigen Fruchtaromen – dunkelbeerig, würzig und geschmeidig mit zarter Note von Bitterschokolade.
- Erntejahr 2005
- Reifezeit 15 Jahre
- Niederösterreich (A)
- 0,35 L | 0,04 L | 0,10 L
- 52 % Vol.
Verkostungsnotiz
Nasenprobe
Frisches Grün mit blauen Noten, würzige Eleganz. Rauchig, klassisch, pikant mit feingliedriger Aromatik.
Gaumenprobe
Dichter, sehr schön geformter Körper, feine Athletik mit femininer Eleganz. Belebend und erfrischend mit feinen Minzenoten am Gaumen. Wirkt im Abgang wie ein geschliffener Edelstein, ruhig, edel und dabei dezent.
Verkostet von Vene Maier und Hermann Botolen. Beide gehören zu den führenden Fachleuten auf dem Gebiet Schnaps. Gemeinsam verkosteten sie in den vergangenen Jahren mehrere Tausend Destillate. Die Verkostung unseres aktuellen Sortiments wurde im Februar 2019/20 durchgeführt – natürlich völlig unabhängig und ohne Vorgaben.