Schwarze Ribisel
Unsere Schwarze Ribisel, auch bekannt als Schwarze Johannisbeere, wird aus drei erlesenen Sorten gebrannt, welche ursprünglich in Tirol beheimatet waren.
Die besseren klimatischen Verhältnisse in der Steiermark führten jedoch dazu, dass wir unsere Sträucher mit der Zeit behutsam dorthin verpflanzten. Die angenehm aromatischen, süßsäuerlichen schwarzen Beeren mit Fruchtreife Anfang Juli gedeihen dort in ihrer schönsten Form.
Unmittelbar nach der Ernte nochmals nach strengen Kriterien handverlesen, verarbeiten wir die Früchte innerhalb weniger Stunden direkt vor Ort. Für einen Liter dieses anspruchsvollen Brandes benötigen wir bis zu 30kg Beeren. Während der Reifezeit verwandelt sich der anfangs junge Brand in einen fruchtbetonten, hochkomplexen, edlen Tropfen.
- Erntejahr 2013
- Reifezeit 9 Jahre
- Steiermark (A)
- 0,35 L | 0,04 L
- 52 % Vol.
Verkostungsnotiz
Nasenprobe
Sensationelle Nase, klare und reintönige Frucht, dunkelwürzige Eleganz, rassige Aromatik, nachtblaue Abendrobe.
Gaumenprobe
Konzentriert und würzig mit perfekter Ausformung der Frucht. Sehr aromatisch und geschmeidig, dabei von kraftvoller Eleganz. Anhaltende und wunderschöne Würzlandschaft im Abgang. Schnaps in Perfektion!
Verkostet von Vene Maier und Hermann Botolen. Beide gehören zu den führenden Fachleuten auf dem Gebiet Schnaps. Gemeinsam verkosteten sie in den vergangenen Jahren mehrere Tausend Destillate. Die Verkostung unseres aktuellen Sortiments wurde im April 2022 durchgeführt – natürlich völlig unabhängig und ohne Vorgaben.