Schwarze Ribisel
Unsere Schwarze Ribisel, auch bekannt als Schwarze Johannisbeere, wird aus drei erlesenen Sorten gebrannt, welche ursprünglich in Tirol beheimatet waren.
Die besseren klimatischen Verhältnisse in der Steiermark führten jedoch dazu, dass wir unsere Sträucher mit der Zeit behutsam dorthin verpflanzten. Die angenehm aromatischen, süßsäuerlichen schwarzen Beeren mit Fruchtreife Anfang Juli gedeihen dort in ihrer schönsten Form.
Unmittelbar nach der Ernte nochmals nach strengen Kriterien handverlesen, verarbeiten wir die Früchte innerhalb weniger Stunden direkt vor Ort. Für einen Liter dieses anspruchsvollen Brandes benötigen wir bis zu 30kg Beeren. Während der Reifezeit verwandelt sich der anfangs junge Brand in einen fruchtbetonten, hochkomplexen, edlen Tropfen.
- Erntejahr 2012
- Reifezeit 8 Jahre
- Steiermark (A)
- 0,35 L | 0,04 L
- 52 % Vol.
Verkostungsnotiz
Nasenprobe
Duftige Nase mit würziger Eleganz, extreme, noble Charakteristik, pure Klassik.
Gaumenprobe
Konzentriert mit hoher Typizität, rund und elegant im Ausdruck mit klarer Frucht. Kraft und Eleganz auch im Abgang, balancierte Süße mit prickelnder Säure. Frische Minznoten, herb auslaufend. Hochkomplex. Höchstnoten. Weltklasse!
Verkostet von Vene Maier und Hermann Botolen. Beide gehören zu den führenden Fachleuten auf dem Gebiet Schnaps. Gemeinsam verkosteten sie in den vergangenen Jahren mehrere Tausend Destillate. Die Verkostung unseres aktuellen Sortiments wurde im Februar 2019/20 durchgeführt – natürlich völlig unabhängig und ohne Vorgaben.