Hollermandl
Holunderbeeren- Williamsbirne
Ursprünglich ist das Hollermandl ein traditionelles Tiroler Gericht aus gekochten Holunderbeeren und Birnenstücken, oft serviert als Begleitung zu köstlichen Nachspeisen.
Unser Hollermandl ist ein erlesener Schnaps aus feinfruchtigen Williamsbirnen und hocharomatischen Holunderbeeren. Angebaut in den sonnigen Regionen der Weststeiermark bzw. Niederösterreich werden die Früchte erst zum Zeitpunkt optimaler Reife geerntet.
Nach den Ernten werden die Früchte getrennt voneinander vergoren und gebrannt. Erst danach vereinen wir die gewonnenen Brände zum Hollermandl. Das anteilige Verhältnis der beiden Sorten ist dabei ein wohlgehütetes Familiengeheimnis.
Der besondere Mix sowie die lange Reifezeit machen diesen Schnaps fruchtig und geschmeidig – mit einer feinen Balance aus dunkelbeerigen Holunderaromen und feinfruchtigen Williamsnoten.
- Erntejahr 2009
- Reifezeit 14 Jahre
- Steiermark (A) | Niederösterreich (A)
- 0,70 L | 0,35 L | 0,04 L
- 50 % Vol.
Verkostungsnotiz
Nasenprobe
Klare, frische und fruchtige Holundernase, rauchig und würzig, deutliche Cassisnote. Fein unterlegt von klassischer Williamsbirne.
Gaumenprobe
Schöne Harmonie, saftige Birne und würzige Beere, fein ausbalanciert, dicht, kräftig herzhaft. Vielschichtig im Abgang, schöne Länge, schöne Würzigkeit. Anhaltend.
Beschrieben und bewertet von Vene Maier und Hermann Botolen. Vene Maier gehört zu den führenden Journalisten auf dem Gebiet Schnaps. Hermann Botolen ist Diplomsommelier und Gastronom in Wien. Gemeinsam verkosteten sie in den vergangenen Jahren mehrere Tausend Destillate. Die Verkostung dieser Schnäpse wurde im April 2022/23 durchgeführt – natürlich völlig unabhängig und ohne Vorgaben.