Schlehe
Die Schlehe, auch Schlehdorn oder Schwarzdorn genannt, ist direkt verwandt mit der Pflaume. Der mittelgroße, dornige Busch bildet im Herbst kleine, kugelige, dunkelblau bis schwarze Steinfrüchte.
Wir beziehen für diesen Schnaps wildwachsende Früchte aus den Wäldern der Karpaten, wo sie erst nach dem ersten Frost für uns geerntet werden. Denn nur dann kristallisiert sich das eigentliche Aroma heraus: ein süßlicher, milder Geschmack nach Bittermandel, Pflaume und zarter Kirsche.
Per Kühltransport gelangen die Früchte gleich nach der Ernte – frisch und niemals gefroren – zu uns, wo wir sie unverzüglich verarbeiten. Nur so bleiben die feinen Aromen in ihrer Frische und Komplexität voll erhalten.
Für einen Liter dieses edlen Schnapses benötigen wir bis zu 100 kg Schlehen, die Ausbeute ist durch den geringen Zuckergehalt der Früchte stark beschränkt. Dem Gaumen hingegen erschließen sich harmonische, feinherbe Aromen mit zarter Bittermandel und zurückhaltend fruchtigen Pflaumennoten.
- Erntejahr 2010
- Reifezeit 12 Jahre
- Karpaten (RO)
- 0,35 L | 0,04 L
- 50 % Vol.
Verkostungsnotiz
Nasenprobe
Feinfruchtige Nase mit eleganter Prunusnote, warm und herbstlich im Duft.
Gaumenprobe
Sehr füllig und saftig am Gaumen, dezente Note von Brombeeren und Waldfrüchten. Komplex, kompakt und gut balanciert. Warm, weich und stoffig im Abgang, eindrucksvoller Nachhall. Noch Potential!
Verkostet von Vene Maier und Hermann Botolen. Beide gehören zu den führenden Fachleuten auf dem Gebiet Schnaps. Gemeinsam verkosteten sie in den vergangenen Jahren mehrere Tausend Destillate. Die Verkostung unseres aktuellen Sortiments wurde im April 2022 durchgeführt – natürlich völlig unabhängig und ohne Vorgaben.