Der Gravensteiner gilt als saftiger, edler und hocharomatischer Tafelapfel höchster Qualität. Aufgrund seiner geringen Ernteerträge und eingeschränkten Lagerfähigkeit wird er heute aber leider nur noch selten kultiviert.

In den südwestlichen Regionen der Steiermark findet dieser Apfel die für ihn besten klimatischen Voraussetzungen. Der Wechsel zwischen warmen Sommertagen und etwas kühleren Nächten ist für die Ausformung der zarten Fruchtaromen ideal.

Jeder Apfel bleibt bei uns bis zur Vollreife am Baum. Um dies zu garantieren, durchpflücken wir den Obstgarten nach strengen Kriterien in mehreren Durchgängen vorsichtig per Hand. Die Verarbeitung zu Maische erfolgt frisch an jedem Erntetag vor Ort. 

Nach dem Brennen und der Reifezeit zeigt sich dieser Apfel von seiner besten Seite:  ein wunderschön gereifter, kraftvoller Schnaps voller feinfruchtiger, zarter Apfelaromen.

Die Wachau ist eine der besten Wein- und Obstanbauregionen Österreichs. Gelegen an den Ufern der Donau bieten Boden und Klima ideale Voraussetzungen für das Wachstum der Marillen (Aprikosen).

Unsere Marillenbauern warten darauf, bis die Früchte in voller Reife selbst vom Baum fallen, orangegelb mit einer intensiven Rötung und vollsaftig bis zum Kern. Erst dann lesen sie sie vorsichtig vom Boden auf, denn nur so besitzen die Marillen die Aromenfülle für einen Qualitätsbrand höchster Güte.

Die handverlesenen Marillen werden an jedem Erntetag nochmals sortiert, gereinigt und direkt vor Ort zu Maische verarbeitet. Erst dann erfolgt der sichere Transport in unsere Brennerei.

Nach dem Brennen reift der anfangs junge Marillenschnaps mit der Zeit zu einem edlen Tropfen – geschmeidig und mild, zugleich dicht und stark, mit dem feinfruchtigen Aroma reifer Marillen. Ein Rochelt Klassiker seit 25 Jahren!

Unsere Williamsbirne stammt aus der sonnigen Weststeiermark, wo sie unter idealen Bedingungen heranwächst. Am Höhepunkt ihrer Reife ist sie hellgrün bis zitronengelb und sonnseitig häufig leicht rötlich gefärbt. Während der Erntezeit wird jede unserer Birnen am Baum auf ihre Reife geprüft und nur dann gepflückt, wenn sie die gewünschten süßlich-würzigen und feinfruchtigen Aromen erreicht. Dafür muss unser Birnenbauer bis zu 15 Erntedurchgänge in seinem Garten absolvieren. 

Zur Bewahrung der vollen Fruchtaromen verarbeiten wir die täglich frisch geernteten, reifen Birnen stets direkt beim Obstbauern.

Nach dem sicheren Transport der Birnenmaische in unsere Brennerei nach Fritzens wird diese behutsam gebrannt und zur Reifung eingelagert. Der vollendete Schnaps besticht durch fruchtige Aromen vollreifer Williamsbirnen, wirkt stark und mächtig, zugleich geschmeidig und mild.

Oberösterreich ist die Heimat unserer Quitten. Die erlesene Sorte Ronda ist birnenförmig, filzig behaart und zum Zeitpunkt der Vollreife goldgelb.

Wir lassen unsere Quitten oft bis Ende Oktober am Baum. Denn erst der Wechsel zwischen warmen, sonnigen Herbsttagen und schon kühleren Nächten lässt diese edlen Früchte besonders schön ausreifen. Bei der Ernte zeichnen sich unsere Quitten durch ihr intensives, fruchtig-exotisches Aroma aus.

Das Ergebnis: ein wunderbar balancierter Quittenschnaps mit einer einzigartigen Aromenvielfalt.

Die „Mirabelle de Nancy“ gilt als die wertvollste aller Mirabellensorten. Von Kennern und Liebhabern wird sie für ihre besonders feinen Pflaumenaromen hochgeschätzt.

Wir ernten diese Mirabellen im Weinviertel (Niederösterreich), wo sie unter idealen klimatischen Bedingungen bis zur vollen Reife gedeihen. Dann sind sie bis zu drei Zentimeter groß, goldgelb und auf der zur Sonne gewandten Seite leicht rötlich gefärbt.

Die behutsam geernteten Früchte werden bereits direkt beim Obstbauern schonend zu Pflaumenmaische verarbeitet. Nach dem Brennen und der Reife entsteht ein edler Tropfen mit dem feinwürzigen Aroma vollreifer Mirabellen.

Die Weichsel, auch Sauerkirsche genannt, wird in den sonnigen Regionen der westlichen Steiermark für uns kultiviert. Die bei der Ernte rot glänzenden, leicht ovalen Früchte zeichnen sich durch ihr saftiges, süßsäuerliches und aromatisches Fruchtfleisch aus.

Unser Bauer betreibt einen großen Aufwand, denn jede Kirsche wird bei der Ernte behutsam einzeln per Hand für uns gepflückt – und erst dann, wenn die Frucht das volle Aroma und das optimale Zucker-Säure-Verhältnis erreicht hat. Um dies zu gewährleisten, geht die Ernte oft über mehrere Wochen. So garantieren wir, dass nur vollreife und hocharomatische Früchte verarbeitet und später gebrannt werden.

Unser Weichselschnaps besticht durch erfrischende Fruchtaromen, feine zimtartige Noten und einem leichten Bittermandelton.

Diese begehrte Süßkirsche ist im Basler Raum (Schweiz) beheimatet. Sie ist herzförmig, saftig und sehr aromatisch.

Bei der Ernte schauen unsere Kirschbauern genau hin: nur vollreife und makellose Früchte werden für uns gepflückt. Einzigartig für diese Sorte: Damit die zarten Aromen dieser Sorte voll zur Geltung kommen, entkernen wir die Kirschen bereits vor der Gärung. So vermeiden wir die oft übliche, jedoch unerwünschte Konkurrenz zwischen Kern- und Fruchtaromen.

Gebrannt und gereift besticht unsere Basler Kirsche durch ihre zarte, mildwürzige und klare Fruchtnote.

Unsere Muskattraube stammt aus dem Burgenland, wo sie unter idealen klimatischen Bedingungen heranwächst und reift. Sie zeichnet sich durch ihre bukettreichen und blumigen Aromen aus, die im Geschmack mild an Muskatnuss erinnern.

Nur vollreife Früchte werden von unserem Weinbauer zum optimalen Zeitpunkt geerntet. Verarbeitet und gebrannt werden bei uns nur ganze Trauben mit all ihrem Saft und Fruchtfleisch – ganz im Gegensatz zu traditionellem Grappa, welcher aus Trester gewonnen wird.

Nach der Reife begeistert dieser Schnaps durch seine leicht blumigen Traubenaromen gepaart mit milder Würze.