Schwarze Ribisel
Unsere Schwarze Ribisel, auch bekannt als Schwarze Johannisbeere, wird aus drei erlesenen Sorten gebrannt, welche ursprünglich in Tirol beheimatet waren.
Die besseren klimatischen Verhältnisse in der Steiermark führten jedoch dazu, dass wir unsere Sträucher mit der Zeit behutsam dorthin verpflanzten. Die angenehm aromatischen, süßsäuerlichen schwarzen Beeren mit Fruchtreife Anfang Juli gedeihen dort in ihrer schönsten Form.
Unmittelbar nach der Ernte nochmals nach strengen Kriterien handverlesen, verarbeiten wir die Früchte innerhalb weniger Stunden direkt vor Ort. Für einen Liter dieses anspruchsvollen Brandes benötigen wir bis zu 30kg Beeren. Während der Reifezeit verwandelt sich der anfangs junge Brand in einen fruchtbetonten, hochkomplexen, edlen Tropfen.
- Erntejahr 2015
- Reifezeit 10 Jahre
- Steiermark (A)
- 0,35 L | 0,04 L
- 52 % Vol.
Verkostungsnotiz
Nasenprobe
Intensive Nase, fein rauchig und würzig. Leicht medizinische Note. Wirkt noch frisch und jugendlich.
Gaumenprobe
Vielschichtige Würzlandschaft am Gaumen, herb und waldig. Mentholige Noten, Anklänge von Anis und Wermut. Komplex und sehr reichhaltig. Sehr dynamisch im Abgang, anhaltend frisch und tiefgründig. WELTKLASSE!
Vene Maier gehört zu den führenden Journalisten auf dem Gebiet Schnaps. Hermann Botolen ist Diplomsommelier und Gastronom in Wien. Gemeinsam verkosteten sie in den vergangenen Jahren mehrere Tausend Destillate. Die Verkostung dieser Schnäpse wurde im April 2024/25 durchgeführt – natürlich völlig unabhängig und ohne Vorgaben.