Weichsel
Die Weichsel, auch Sauerkirsche genannt, wird in den sonnigen Regionen der westlichen Steiermark für uns kultiviert. Die bei der Ernte rot glänzenden, leicht ovalen Früchte zeichnen sich durch ihr saftiges, süßsäuerliches und aromatisches Fruchtfleisch aus.
Unser Bauer betreibt einen großen Aufwand, denn jede Kirsche wird bei der Ernte behutsam einzeln per Hand für uns gepflückt – und erst dann, wenn die Frucht das volle Aroma und das optimale Zucker-Säure-Verhältnis erreicht hat. Um dies zu gewährleisten, geht die Ernte oft über mehrere Wochen. So garantieren wir, dass nur vollreife und hocharomatische Früchte verarbeitet und später gebrannt werden.
Unser Weichselschnaps besticht durch erfrischende Fruchtaromen, feine zimtartige Noten und einem leichten Bittermandelton.
- Erntejahr 2010
- Reifezeit 15 Jahre
- Steiermark (A)
- 0,70 L | 0,35 L | 0,04 L | 0,10 L
- 50 % Vol.
Verkostungsnotiz
Nasenprobe
Warm und rotfruchtig in der Nase, dezenter Mandeltouch. Duftig, feinwürzig, klassisch!
Gaumenprobe
Herbfruchtiger Auftritt am Gaumen, trockene Stilistik, leicht adstringierend. Klare, kernige Aromatik. Dezenter, nur leichter Steinton. Druckvoll und rassig mit würziger Kraft im Abgang.
Vene Maier gehört zu den führenden Journalisten auf dem Gebiet Schnaps. Hermann Botolen ist Diplomsommelier und Gastronom in Wien. Gemeinsam verkosteten sie in den vergangenen Jahren mehrere Tausend Destillate. Die Verkostung dieser Schnäpse wurde im April 2024/25 durchgeführt – natürlich völlig unabhängig und ohne Vorgaben.